Технологии для пищевого производства
От технологических решений и оборудования
до разработки процессов и индивидуальных
конфигураций — мы помогаем создавать,
совершенствовать и масштабировать
производство.
до разработки процессов и индивидуальных
конфигураций — мы помогаем создавать,
совершенствовать и масштабировать
производство.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Цифровая техническая поддержка через QR-код
Все наши смеси специй оснащены современной системой цифровой технической поддержки, разработанной для облегчения работы технологов пищевого производства и обеспечения точного, стандартизированного применения продукта.
На внешней этикетке каждой упаковки размещён специальный QR-код, который легко сканируется любым смартфоном или планшетом. Это позволяет мгновенно получить доступ ко всей технической документации по продукту без использования бумажных носителей.
Цель системы — обеспечить технолога инструментом, который гарантирует воспроизводимость, контроль и стабильное качество на каждом этапе производства.
На внешней этикетке каждой упаковки размещён специальный QR-код, который легко сканируется любым смартфоном или планшетом. Это позволяет мгновенно получить доступ ко всей технической документации по продукту без использования бумажных носителей.
Интегрированное решение для пищевой промышленности
QR-код на этикетке превращает каждую смесь специй в полноценное технологическое решение, объединяющее продукт и цифровую систему поддержки, всегда актуальную и легко доступную.
Цель системы — обеспечить технолога инструментом, который гарантирует воспроизводимость, контроль и стабильное качество на каждом этапе производства.
More products
Смесь Гранбискотто
7693735990017
La miscela di spezie per birra GranBiscotto è GranBiscottouna formula aromatica tecnologicamente avanzata progettata per produrre prosciutto di alta qualità bollito. Il prodotto nasce per fornire un profilo gustativo morbido, equilibrato e armonioso, che enfatizza la naturale dolcezza della carne di maiale e migliora la percezione di succosità e tenerezza del prodotto finito.
per 100 litri di acqua Peso 3.000Gr
Composizione, ingredienti: Miscela di spezie, profumo,
E451(i),E452,maltodestrina, destrosio , E300, E325,E301 .
Aumentare la produzione al +10% rispetto al peso della carne fresca mantenendo la struttura, le caratteristiche organolettiche e la stabilità del prodotto finito.
per 100 litri di acqua Peso 3.000Gr
Composizione, ingredienti: Miscela di spezie, profumo,
E451(i),E452,maltodestrina, destrosio , E300, E325,E301 .
Aumentare la produzione al +10% rispetto al peso della carne fresca mantenendo la struttura, le caratteristiche organolettiche e la stabilità del prodotto finito.
Мортаделла
7693735990048
Смесь специй для мортаделлы
Наша смесь специй для мортаделлы — это технологически разработанная формула, созданная для получения мягкого, сбалансированного и стабильного вкусового профиля, характерного для традиционной итальянской мортаделлы.
Смесь обеспечивает гармоничное раскрытие ароматического профиля продукта, подчёркивая мясную основу и создавая деликатные пряные ноты без доминирования отдельных компонентов.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует мягкий, округлый и элегантный вкус с тонкими и сбалансированными пряными оттенками. Аромат равномерно распределяется по всей массе продукта, обеспечивая стабильный и узнаваемый профиль классической мортаделлы.
Технологические функции
Наша смесь специй для мортаделлы — это технологически разработанная формула, созданная для получения мягкого, сбалансированного и стабильного вкусового профиля, характерного для традиционной итальянской мортаделлы.
Смесь обеспечивает гармоничное раскрытие ароматического профиля продукта, подчёркивая мясную основу и создавая деликатные пряные ноты без доминирования отдельных компонентов.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует мягкий, округлый и элегантный вкус с тонкими и сбалансированными пряными оттенками. Аромат равномерно распределяется по всей массе продукта, обеспечивая стабильный и узнаваемый профиль классической мортаделлы.
Технологические функции
- Стабилизация вкуса и аромата в процессе термообработки
- Обеспечение однородности продукта по всей массе
- Поддержка сочности и мягкой текстуры
- Баланс мясной и жировой фазы
- Воспроизводимость результата между партиями
- Классическая мортаделла
- Мортаделла с добавками (фисташки, трюфель и др.)
- Промышленное и ремесленное производство
- Премиальные гастрономические продукты
- Стабильный и повторяемый вкусовой профиль
- Высокая стандартизация качества готового продукта
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
- Повышение сенсорной привлекательности конечного изделия
Поркетта
7693735990482
Смесь специй для поркетты
Наша смесь специй для поркетты — это технологически разработанная формула, созданная для усиления вкуса одного из самых известных блюд итальянской традиции, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный ароматический профиль.
Смесь предназначена для использования в процессах ароматизации и длительного запекания, подчеркивая сочность мяса и богатство пряных и травяных нот.
5-6 гр на 1 кг продукта Масса 1.000Гр
Наша смесь специй для поркетты — это технологически разработанная формула, созданная для усиления вкуса одного из самых известных блюд итальянской традиции, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный ароматический профиль.
Смесь предназначена для использования в процессах ароматизации и длительного запекания, подчеркивая сочность мяса и богатство пряных и травяных нот.
5-6 гр на 1 кг продукта Масса 1.000Гр
Гранфеса
7693735990024
Una miscela di spezie per filetti di tacchino e pollo
La nostra miscela di spezie di filletto di tacchino e pollo è una formula tecnologicamente progettata creata per produrre un profilo di sapore delicato, pulito ed equilibrato nei prodotti avicoli della produzione sia industriale che artigianale.
La miscela è progettata tenendo conto delle caratteristiche della carne magra, esaltandone la succosità e la percezione del gusto senza sopprimere le materie prime naturali.
per 100 litri di acqua Peso 3.000Gr
Composizione, ingredienti: Miscela di spezie, profumo,
E451(i),E452,maltodestrina, destrosio , E300, E325,E301 .
Aumentare la produzione di prodotti al +10% +15% rispetto al peso della carne fresca mantenendo la struttura, le caratteristiche organolettiche e la stabilità del prodotto finito.
La nostra miscela di spezie di filletto di tacchino e pollo è una formula tecnologicamente progettata creata per produrre un profilo di sapore delicato, pulito ed equilibrato nei prodotti avicoli della produzione sia industriale che artigianale.
La miscela è progettata tenendo conto delle caratteristiche della carne magra, esaltandone la succosità e la percezione del gusto senza sopprimere le materie prime naturali.
per 100 litri di acqua Peso 3.000Gr
Composizione, ingredienti: Miscela di spezie, profumo,
E451(i),E452,maltodestrina, destrosio , E300, E325,E301 .
Aumentare la produzione di prodotti al +10% +15% rispetto al peso della carne fresca mantenendo la struttura, le caratteristiche organolettiche e la stabilità del prodotto finito.
Брезаолы
7693735990260
Il nostro mix di miscele di apparecchi è progettato per garantire l'equilibrio tecnologico, la stabilità della produzione e la caratterizzazione ottimale del prodotto. La formula nasce per migliorare il colore, l’aroma e la stabilità durante le fasi dell’ambasciatore, l’essiccazione e la maturazione, garantendo l’alta qualità del prodotto finito.
Con ingredienti accuratamente selezionati, la miscela fornisce un processo di produzione più controllato e stabile, migliorando la gestione della produzione e la standardizzazione dei prodotti finiti. Adatto sia per l'artigianato che per la produzione industriale, consentendo di ottenere brasault con un profilo di sapore pulito, equilibrato e professionale.
Con ingredienti accuratamente selezionati, la miscela fornisce un processo di produzione più controllato e stabile, migliorando la gestione della produzione e la standardizzazione dei prodotti finiti. Adatto sia per l'artigianato che per la produzione industriale, consentendo di ottenere brasault con un profilo di sapore pulito, equilibrato e professionale.
Коппа
7693735990215
Наш микс специй для выдержанной Coppa разработан для раскрытия натуральных свойств свинины через элегантный, сбалансированный и стойкий ароматический профиль.
Формула сочетает тщательно отобранные специи, натуральные ароматы и технологические ингредиенты, созданные для обеспечения медленного и гармоничного созревания, повышения ароматической стабильности и улучшения органолептических характеристик готового продукта.
Бленд обеспечивает:
Формула сочетает тщательно отобранные специи, натуральные ароматы и технологические ингредиенты, созданные для обеспечения медленного и гармоничного созревания, повышения ароматической стабильности и улучшения органолептических характеристик готового продукта.
Бленд обеспечивает:
- деликатный и изысканный традиционный аромат
- баланс между пряными, ароматическими и созревшими нотами
- эффективное проникновение ароматики во время посола
- естественный и равномерный цвет среза
- высокую стабильность вкуса в процессе выдержки
- стабильное качество между производственными партиями
Спек
7693735990086
Смесь специй для шпека (Speck)
Наша смесь специй для шпека — это технологически разработанная формула, созданная для усиления характерного профиля этого традиционного альпийского продукта, обеспечивая гармоничный баланс между копчёными, пряными нотами и естественной сладостью мяса.
Смесь предназначена для сопровождения процессов посола, ароматизации и созревания, способствуя формированию стабильного, чистого и аутентичного вкусового профиля, соответствующего традиционному стилю шпека.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует элегантный и сложный аромат, в котором пряные ноты гармонично сочетаются с мягким копчёным характером. Результат — шпек с округлым, слегка пряным и длительным послевкусием, обладающий яркой традиционной идентичностью.
Технологические функции
Наша смесь специй для шпека — это технологически разработанная формула, созданная для усиления характерного профиля этого традиционного альпийского продукта, обеспечивая гармоничный баланс между копчёными, пряными нотами и естественной сладостью мяса.
Смесь предназначена для сопровождения процессов посола, ароматизации и созревания, способствуя формированию стабильного, чистого и аутентичного вкусового профиля, соответствующего традиционному стилю шпека.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует элегантный и сложный аромат, в котором пряные ноты гармонично сочетаются с мягким копчёным характером. Результат — шпек с округлым, слегка пряным и длительным послевкусием, обладающий яркой традиционной идентичностью.
Технологические функции
- Поддержка созревания и стабильности ароматического профиля
- Улучшение баланса между копчением и пряностью
- Обеспечение однородности вкуса между партиями
- Оптимизация восприятия солёности и глубины вкуса
- Контроль развития аромата в процессе выдержки
- Традиционный альпийский шпек
- Ремесленное и промышленное производство
- Региональные и DOP-стиль продукты
- Продукция для внутреннего рынка и экспорта
- Воспроизводимость ароматического профиля
- Повышенный контроль технологического процесса
- Усиление традиционной идентичности продукта
- Простая интеграция в процессы посола и созревания
Гуанчале
7693735990185
Смесь специй для выдержанного гуанчале
Наша смесь специй для гуанчале — это технологически разработанная формула, созданная для раскрытия и усиления вкусового потенциала одного из самых ценных отрубов традиционной итальянской норчинии. Смесь обеспечивает чистый, аутентичный и гармонично интегрированный ароматический профиль, идеально сочетающийся с богатой жировой структурой продукта.
Формула разработана для сопровождения процессов посола и созревания, способствуя правильному балансу между жировой и мышечной тканью без подавления естественного характера сырья.
Вкусо-ароматический профиль
Смесь формирует элегантный, тёплый и сбалансированный пряный аромат с длительным послевкусием. Она подчёркивает сладость жира и сложность выдержанного продукта, создавая насыщенный, округлый и узнаваемый вкус.
Технологические функции
Наша смесь специй для гуанчале — это технологически разработанная формула, созданная для раскрытия и усиления вкусового потенциала одного из самых ценных отрубов традиционной итальянской норчинии. Смесь обеспечивает чистый, аутентичный и гармонично интегрированный ароматический профиль, идеально сочетающийся с богатой жировой структурой продукта.
Формула разработана для сопровождения процессов посола и созревания, способствуя правильному балансу между жировой и мышечной тканью без подавления естественного характера сырья.
Вкусо-ароматический профиль
Смесь формирует элегантный, тёплый и сбалансированный пряный аромат с длительным послевкусием. Она подчёркивает сладость жира и сложность выдержанного продукта, создавая насыщенный, округлый и узнаваемый вкус.
Технологические функции
- Поддержка правильного развития аромата в процессе созревания
- Улучшение баланса между жиром и постной частью
- Стабилизация сенсорного профиля во времени
- Обеспечение однородности результата между партиями
- Традиционный выдержанный гуанчале
- Производство для профессиональной кухни (карбонара, аматричана, грича)
- Ремесленные и промышленные производства
- Продукция итальянской норчинии
- Воспроизводимость ароматического профиля
- Более высокий контроль конечного результата
- Усиление ценности продукта через точное ароматическое решение
- Простая интеграция в существующие процессы посола
Милано
7693735990161
Смесь специй для салями Milano
Наша смесь специй для салями Milano — это технологически выверенная формула, разработанная для получения чистого, элегантного и стабильного вкусового профиля, соответствующего традиции одного из самых известных итальянских салями.
Смесь создана с учётом тонкой структуры измельчения, характерной для Salame Milano, и обеспечивает деликатный ароматический баланс, не перекрывающий естественные свойства свинины.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует мягкий, гармоничный и сбалансированный вкус с лёгкими пряными нотами. Результат — однородный, округлый и элегантный продукт с деликатным и длительным послевкусием.
Технологические функции
Наша смесь специй для салями Milano — это технологически выверенная формула, разработанная для получения чистого, элегантного и стабильного вкусового профиля, соответствующего традиции одного из самых известных итальянских салями.
Смесь создана с учётом тонкой структуры измельчения, характерной для Salame Milano, и обеспечивает деликатный ароматический баланс, не перекрывающий естественные свойства свинины.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует мягкий, гармоничный и сбалансированный вкус с лёгкими пряными нотами. Результат — однородный, округлый и элегантный продукт с деликатным и длительным послевкусием.
Технологические функции
- Стабилизация ароматического профиля в процессе созревания
- Обеспечение однородности вкуса между партиями
- Улучшение баланса между мясной и жировой фазой
- Сохранение традиционного стиля Salame Milano
- Классическое Salame Milano
- Ремесленное и промышленное производство
- Премиальные линейки и гастрономические нарезки
- Продукция для розничной торговли и экспорта
- Воспроизводимость вкусового профиля
- Стандартизация качества готового продукта
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
- Сочетание традиции и технологического контроля
Napoli
7693735990147
Смесь специй для салями Napoli
Наша смесь специй для салями Napoli — это технологически разработанная формула, созданная для усиления яркого и традиционного характера этого типичного продукта юга Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана с учётом средне- и длительного созревания, подчеркивая выраженный характер продукта без маскировки качества сырья.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный и структурированный вкус с более выраженными пряными и слегка пикантными нотами по сравнению с североитальянскими салями. Результат — Salame Napoli с ярким, узнаваемым и длительным послевкусием.
Технологические функции
Наша смесь специй для салями Napoli — это технологически разработанная формула, созданная для усиления яркого и традиционного характера этого типичного продукта юга Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана с учётом средне- и длительного созревания, подчеркивая выраженный характер продукта без маскировки качества сырья.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный и структурированный вкус с более выраженными пряными и слегка пикантными нотами по сравнению с североитальянскими салями. Результат — Salame Napoli с ярким, узнаваемым и длительным послевкусием.
Технологические функции
- Стабилизация ароматического профиля в процессе созревания
- Поддержка формирования интенсивного и характерного вкуса
- Улучшение баланса между постной и жировой фазой
- Обеспечение однородности между партиями производства
- Традиционное Salame Napoli
- Ремесленное и промышленное производство
- Региональные линейки и типичные продукты юга Италии
- Продукция для внутреннего рынка и экспорта
- Воспроизводимость ароматического профиля
- Более высокий контроль стандартизации продукта
- Усиление региональной идентичности
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Калабрийский
7693735990109
Наш микс специй для Spianata Calabra разработан для воспроизведения характерного насыщенного, пряного и стойкого ароматического профиля, типичного для калабрийской традиции.
Формула сочетает отборный острый перец, ароматические специи и технологические ингредиенты, предназначенные для раскрытия структуры мяса, обеспечения гармоничного созревания и стабильности вкусоароматических характеристик на всех этапах производства и выдержки.
Бленд обеспечивает:
Формула сочетает отборный острый перец, ароматические специи и технологические ингредиенты, предназначенные для раскрытия структуры мяса, обеспечения гармоничного созревания и стабильности вкусоароматических характеристик на всех этапах производства и выдержки.
Бленд обеспечивает:
- насыщенный и аутентичный аромат, характерный для Spianata Calabra
- баланс между острыми, пряными и ферментативными нотами
- интенсивный и равномерный красный цвет фарша
- равномерное распределение специй и ароматики в массе
- стабильность вкуса в процессе созревания
- постоянное качество между производственными партиями
Трюфель
7693735990307
Смесь специй для салями с трюфелем
Наша смесь специй для салями с трюфелем — это технологически разработанная формула, созданная для производства премиального сыровяленого продукта с выраженным и стабильным ароматом трюфеля, гармонично интегрированным в традиционный мясной профиль салями.
Смесь обеспечивает баланс между классической основой сыровяленой колбасы и интенсивными, благородными трюфельными нотами, сохраняя стабильность аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный, элегантный и узнаваемый аромат с выраженными трюфельными оттенками, равномерно распределёнными по всей массе продукта. Вкус остаётся сбалансированным, с длительным, благородным и стойким послевкусием.
Технологические функции
Наша смесь специй для салями с трюфелем — это технологически разработанная формула, созданная для производства премиального сыровяленого продукта с выраженным и стабильным ароматом трюфеля, гармонично интегрированным в традиционный мясной профиль салями.
Смесь обеспечивает баланс между классической основой сыровяленой колбасы и интенсивными, благородными трюфельными нотами, сохраняя стабильность аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный, элегантный и узнаваемый аромат с выраженными трюфельными оттенками, равномерно распределёнными по всей массе продукта. Вкус остаётся сбалансированным, с длительным, благородным и стойким послевкусием.
Технологические функции
- Стабилизация трюфельного аромата в процессе созревания
- Равномерное распределение вкусового профиля по всей массе продукта
- Поддержка баланса между мясной основой и ароматическими компонентами
- Сохранение интенсивности аромата во времени
- Обеспечение воспроизводимости результата между партиями
- Сыровяленое салями с трюфелем
- Премиальные и гастрономические линейки
- Ремесленное и промышленное производство
- Продукция для ресторанного сегмента и экспорта
- Высокая стабильность ароматического профиля
- Усиление премиального позиционирования продукта
- Стандартизация качества между партиями
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Каччиаторе
7693735990246
Наш микс специй для салями «Каччаторе» разработан для получения аутентичного, сбалансированного и стабильного вкусоароматического профиля в полном соответствии с традициями итальянского колбасного производства.
Формула сочетает тщательно отобранные специи, натуральные ароматы и технологические ингредиенты, предназначенные для раскрытия качества мясного сырья, гармоничного созревания продукта и формирования классического аромата салями «Каччаторе» — деликатного, чистого и стойкого.
Данный бленд обеспечивает:
Формула сочетает тщательно отобранные специи, натуральные ароматы и технологические ингредиенты, предназначенные для раскрытия качества мясного сырья, гармоничного созревания продукта и формирования классического аромата салями «Каччаторе» — деликатного, чистого и стойкого.
Данный бленд обеспечивает:
- стабильный традиционный аромат на протяжении всего периода созревания
- идеальный баланс пряных, сладковатых и ферментативных нот
- естественный и равномерный цвет фарша
- более выраженное восприятие мясной составляющей
- высокую производственную стандартизацию
- минимизацию ароматических отклонений между партиями
Фелино
7693735990208
Смесь специй для салями Felino
Наша смесь специй для салями Felino — это технологически выверенная формула, разработанная для сохранения традиционного характера этого регионального продукта, при одновременном обеспечении стабильности аромата, сенсорного баланса и воспроизводимости на промышленном и ремесленном уровне.
Смесь создана для того, чтобы подчеркнуть естественную сладость свинины и поддержать медленный, гармоничный процесс созревания, характерный для классического Salame Felino.
Ароматический профильБленд формирует элегантный и мягкий вкусо-ароматический профиль с деликатными пряными нотами, не перегружающими продукт. Послевкусие сбалансированное и длительное, с сохранением натурального характера сырья.
Наша смесь специй для салями Felino — это технологически выверенная формула, разработанная для сохранения традиционного характера этого регионального продукта, при одновременном обеспечении стабильности аромата, сенсорного баланса и воспроизводимости на промышленном и ремесленном уровне.
Смесь создана для того, чтобы подчеркнуть естественную сладость свинины и поддержать медленный, гармоничный процесс созревания, характерный для классического Salame Felino.
Ароматический профильБленд формирует элегантный и мягкий вкусо-ароматический профиль с деликатными пряными нотами, не перегружающими продукт. Послевкусие сбалансированное и длительное, с сохранением натурального характера сырья.
- Технологические функции смесиПоддержание стабильности аромата в процессе созревания
- Обеспечение однородности вкусового профиля между партиями
- Улучшение восприятия сладости и округлости конечного продукта
- Балансирование взаимодействия мяса, жира и ферментации
- Области примененияТрадиционное Salame Felino
- Ремесленные и промышленные производства сыровяленых колбас
- Премиальные линейки и региональные типовые продукты
- Преимущества для производителяПовторяемость конечного результата
- Снижение вариативности между партиями
- Аутентичный ароматический профиль, соответствующий традиции
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Сальсичча Стаджоната
7693735990062
Смесь специй для сыровяленой колбасы (сальсичча)
Наша смесь специй для сыровяленой колбасы — это технологически разработанная формула, созданная для обеспечения стабильного, сбалансированного и воспроизводимого ароматического профиля в процессе ферментации и созревания продукта.
Смесь разработана для поддержки естественного технологического цикла созревания, подчеркивая качество свинины и обеспечивая гармоничное формирование вкуса.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный, но сбалансированный вкус с хорошо интегрированными пряными нотами. Продукт приобретает характерный профиль сыровяленой колбасы высокого качества — полный, чистый и узнаваемый.
Технологические функции
Наша смесь специй для сыровяленой колбасы — это технологически разработанная формула, созданная для обеспечения стабильного, сбалансированного и воспроизводимого ароматического профиля в процессе ферментации и созревания продукта.
Смесь разработана для поддержки естественного технологического цикла созревания, подчеркивая качество свинины и обеспечивая гармоничное формирование вкуса.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный, но сбалансированный вкус с хорошо интегрированными пряными нотами. Продукт приобретает характерный профиль сыровяленой колбасы высокого качества — полный, чистый и узнаваемый.
Технологические функции
- Поддержка корректного процесса ферментации и созревания
- Стабилизация ароматического профиля во времени
- Улучшение баланса между постной и жировой фазой
- Снижение вариативности между производственными партиями
- Контроль сенсорной эволюции в процессе выдержки
- Традиционная сыровяленая сальсичча
- Ремесленное и промышленное производство
- Продукты с коротким, средним и длительным созреванием
- Региональные линейки и экспортная продукция
- Высокая повторяемость конечного результата
- Усиленный контроль процесса созревания
- Стабильный и стандартизированный вкусовой профиль
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Тосканский
7693735990123
Смесь специй для тосканского салями
Наша смесь специй для тосканского салями — это технологически разработанная формула, созданная для сохранения аутентичного характера традиционного продукта центральной Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана для подчёркивания структуры мяса и характерной пряности тосканского стиля, поддерживая естественное развитие аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Технологические функции
Наша смесь специй для тосканского салями — это технологически разработанная формула, созданная для сохранения аутентичного характера традиционного продукта центральной Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана для подчёркивания структуры мяса и характерной пряности тосканского стиля, поддерживая естественное развитие аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Технологические функции
- Поддержка стабильного развития аромата в процессе созревания
- Улучшение баланса между мясной и жировой фазой
- Обеспечение однородности вкуса между партиями
- Стабилизация сенсорного профиля во времени
- Поддержка типичного характера тосканских сыровяленых изделий
- Традиционное тосканское салями
- Ремесленное и промышленное производство
- Региональные линейки и гастрономические продукты
- Продукция для внутреннего рынка и экспорта
- Воспроизводимость ароматического профиля
- Более высокий контроль качества готового продукта
- Усиление региональной идентичности
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Традиционный
7693735990284
Смесь специй для тосканского салями
Наша смесь специй для тосканского салями — это технологически разработанная формула, созданная для сохранения аутентичного характера традиционного продукта центральной Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана для подчёркивания структуры мяса и характерной пряности тосканского стиля, поддерживая естественное развитие аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный и выразительный вкус с хорошо заметными пряными нотами, характерными для традиционного тосканского салями. Аромат остаётся гармоничным и чистым, с длительным и устойчивым послевкусием.
Технологические функции
Наша смесь специй для тосканского салями — это технологически разработанная формула, созданная для сохранения аутентичного характера традиционного продукта центральной Италии, обеспечивая насыщенный, сбалансированный и стабильный вкусовой профиль.
Смесь разработана для подчёркивания структуры мяса и характерной пряности тосканского стиля, поддерживая естественное развитие аромата в процессе ферментации и созревания.
Вкусо-ароматический профиль
Формула формирует насыщенный и выразительный вкус с хорошо заметными пряными нотами, характерными для традиционного тосканского салями. Аромат остаётся гармоничным и чистым, с длительным и устойчивым послевкусием.
Технологические функции
- Поддержка стабильного развития аромата в процессе созревания
- Улучшение баланса между мясной и жировой фазой
- Обеспечение однородности вкуса между партиями
- Стабилизация сенсорного профиля во времени
- Поддержка типичного характера тосканских сыровяленых изделий
- Традиционное тосканское салями
- Ремесленное и промышленное производство
- Региональные линейки и гастрономические продукты
- Продукция для внутреннего рынка и экспорта
- Воспроизводимость ароматического профиля
- Более высокий контроль качества готового продукта
- Усиление региональной идентичности
- Простая интеграция в существующие технологические процессы
Что доступно через QR-код
- Полная техническая спецификация смеси специй
- Подробные инструкции по применению в производстве
- Рекомендуемые дозировки в зависимости от типа продукта
- Методы внесения в различные технологические процессы
- Рекомендации по созреванию, термообработке или ферментации
- Советы по оптимизации ароматического профиля
Преимущества для технолога пищевого производства
- Мгновенный доступ к технической информации в режиме реального времени
- Снижение риска ошибок дозирования и применения
- Стандартизация производственных процессов
- Отсутствие необходимости в бумажной документацииs
- Повышение эффективности управления производством
Связаться с нами
Averol
IMPRENDITORE INDIVIDAULE
EVANGELISTI MIRCO
TIN 61651840240
346780, regione di Rostov, città di Azov, str. Kirova, d. 105A
IMPRENDITORE INDIVIDAULE
EVANGELISTI MIRCO
TIN 61651840240
346780, regione di Rostov, città di Azov, str. Kirova, d. 105A
